top of page
Zoeken
  • Foto van schrijverWWHISPER

DE COURGETTE ANDERS DAN ANDERS

Anneke Spitaels - nutritioniste & life style coach


Een gezond, makkelijk en snel recept.

Het is pompoen, kool en andere wintergroenten seizoen, maar zeker ook tijd voor de courgette. We zijn een beetje moe van courgettesoepen, gevulde courgettes en courgettespaghetti, maar het zou toch wel zonde zijn om ze te laten wegrotten in de onderste lade van uw koelkast, wetende dat ze, zelfs gekookt, koper, calcium, vitamine E, K1 en B9 bevatten. Ze bevatten vezels die de darmtransit vergemakkelijken, evenals de afvoer van gifstoffen en vetten, aangezien courgettes voor 95% bestaan uit water.


Ik stel dan ook dat u, zonder verwijl, de courgettepasteitjes met feta en een tzatziki yoghurtsaus eens uitprobeert. U kan ze serveren als voorgerecht, als bijgerecht bij het hoofdgerecht of zelfs als een geweldig ontbijt, met een plakje gerookte zalm bijvoorbeeld.

Deze pasteitjes zijn een gemakkelijke manier om kinderen groenten te laten eten.

Ze zijn ook ideaal voor de lunchbox van jong en oud.


Hier is het recept voor courgettepasteitjes met feta en tzatziki yoghurtsaus.

Voor 10 pasteitjes:

1 grote courgette

-50 g feta kaas

-2 eieren

-1 theelepel knoflookpoeder

-1 soeplepel bloem (optioneel)

-Zout, peper ( probeer eens Herbamare van A.Vogel )


Voor de saus:

-Een portie @Alpro Griekse yoghurt of Griekse sojayoghurt ( 125 tot 150 gr )

-Kruiden voor tzatziki

-Basilicum

-Bieslook

-Een paar muntblaadjes


Voorbereiding:

-Was en rasp de courgette en laat 15 minuten uitlekken in een vergiet.

-Druk na 15 minuten uit in uw handen om het overtollige water te verwijderen.

-Doe in een kom en meng er de eieren, verkruimelde feta, bloem, knoflook, gehakte basilicum, zout en peper door.

-Verhit een beetje olijfolie in een pan

-Neem een flinke hoeveelheid van het mengsel en giet het in de hete olie.

-Bak 5 minuten aan elke kant, iets langer als de pasteitjes dikker zijn.

De saus:

- Meng er een portie Griekse yoghurt, tzatziki kruiden en gehakte bieslook en munt door.


Eet warm of koud en geniet ! Smakelijk !





22 weergaven0 opmerkingen

Comments


bottom of page