En 2016, le laboratoire américain Clear Labs a mené une étude sur la composition de hamburgers provenant de 76 chaînes différentes.
Il est arrivé à la conclusion surprenante que sur 258 hamburgers examinés, 3 contenaient de l'ADN humain et de l'ADN de rat.
Le laboratoire n'a pas approfondi l'analyse de cet ADN, mais a conclu que "la cause la plus probable de la présence d'ADN humain dans les hamburgers" est due à des pellicules, des cheveux ou des ongles accidentellement mélangés à la viande au cours du processus de fabrication.
Ce que de nombreux consommateurs ignorent, c'est que certaines quantités d'ADN humain et de rat peuvent se situer dans une fourchette réglementaire acceptable", ajoute le rapport. Le rapport constate également des "lacunes" dans les normes de sécurité et de qualité des aliments.
Une autre constatation fréquente était que des hamburgers à viande contiennent du poulet ou de la dinde ajoutés inopinément.
Autre problème identifié : 4,3 % des hamburgers contenaient de l'ADN pathogène, susceptible de provoquer des épidémies d'origine alimentaire et des intoxications alimentaires. Certains agents pathogènes trouvés dans les produits peuvent provoquer des symptômes semblables à ceux de la tuberculose, des gastro-entérites, des maladies d'origine alimentaire et l'E. coli.
Le rapport décrit également un problème de substitution et d'ingrédients manquants. "Nos tests ont montré que 16 produits, soit 6,6 % de tous les échantillons, avaient été remplacés. Nous avons trouvé du bœuf dans 5 échantillons, du poulet dans 4 échantillons, de la dinde dans 3 échantillons, du porc dans 2 échantillons, du seigle dans 2 échantillons et de la choucroute dans 1 échantillon qui n'était pas autorisé à contenir ces ingrédients".
La choucroute contient de l'inuline, un hydrate de carbone qui peut provoquer des gaz et des ballonnements importants.
Pour Clear Labs, l'absence d'ingrédients est un problème de qualité alimentaire et indique qu'une marque peut présenter de graves lacunes dans sa chaîne d'approvisionnement.
Outre la viande échangée, les maladies possibles et les rats, pour ceux qui surveillent leur poids, il convient de noter que 12 hamburgers de l'étude contenaient au moins 100 calories de plus que ce qui était indiqué sur l'étiquette.
Clear Lab a depuis lors retiré son rapport de son site web.
Deux des trois hamburgers dans lesquels de l'ADN humain a été trouvé provenaient de Mac Donalds.
En 2018, l'entreprise a de nouveau fait l'objet de scandale lorsqu'un client a trouvé des fragments de dents humaines dans un Mac Muffin dans l'une de ses succursales au Japon.
Mac Donalds s'est excusé publiquement, a promis d'ouvrir une enquête et l'affaire s'est arrêtée là.
L'enquête s'est étendue aux États-Unis, où la "viande" du McMuffin est préparée. Depuis lors, un silence assourdissant règne du côté de Mac Donalds. L'entreprise n'a pas divulgué les résultats de son enquête
En avril 2018, un adolescent a affirmé avoir été dégoûté lorsqu'il a trouvé un énorme insecte mort dans son hamburger McDonald's.
Mac Donalds est loin d'être le seul à faire l'objet de critiques. Des cheveux et des épingles à nourrice ont déjà été trouvés dans des poulets KFC et des hamburgers Burger King grouillant d'asticots, bien que les gérants aient insisté sur le fait que les hamburgers avaient été correctement cuits sur le grill.
Le 3 avril 2023, la BBC a annoncé au Royaume-Uni que Mac Donalds fermait temporairement tous ses bureaux aux États-Unis en vue de licencier collectivement du personnel de l'entreprise. C'est d'autant plus étrange que Mac Donalds avait déclaré peu de temps auparavant que ses ventes avaient augmenté de 10,9 % en 2022.
Il n'est pas possible de déterminer s'il existe un lien entre la détection d'ADN humain et d'ADN de rat chez les citoyens de Mac Donalds et la fermeture temporaire accompagnée de licenciements collectifs.
McDonald's emploie environ 200 000 personnes dans ses fonctions d'entreprise et ses propres restaurants, dont 75 % en dehors des États-Unis. L'entreprise, dont le siège est à Chicago, est présente dans plus de 160 pays à travers le monde.
Il est très curieux de constater que ni la FDA américaine ni aucun autre pays ou organisme de santé de ce pays n'est intervenu lors de la publication du rapport de Clear Labs en 2016, qui a pourtant été repris par de nombreux médias à l'époque. De même, les autres scandales survenus après 2016 n'étaient apparemment pas une raison pour fermer les points de vente hamburger ou au moins les soumettre à une enquête approfondie par les autorités de santé publique.
Par ailleurs, il convient de mentionner que certaines organisations de défense des droits de l'homme affirment que Mac Donalds est une caserne cannibale de l'élite, via laquelle elle se débarrasse des cadavres d'enfants et des adultes qui se mettent en travers de leur chemin. Ce serait la raison pour laquelle les centaines de milliers d'enfants qui disparaissent et/ou sont portés disparus chaque année ne sont jamais retrouvés. Selon ces militants, leurs cadavres sont passés au hachoir et servis à la plèbe. Absurde théorie du complot ou triste réalité ? Qui le dira ?
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