LA COURGETTE AUTREMENT

Anneke Spitaels - nutritioniste & life style coach

Une recette saine, facile et rapide.

C’est la saison des potirons, des choux et d'autres légumes d'hiver, mais certes aussi de la courgette. On en a un peu marre des soupes au courgettes, des courgettes farcies et des spaghettis courgettes, mais ce serait vraiment trop dommage de les laisser pourrir dans le fond du tiroir de votre frigo, sachant que même cuites, elles contiennent du cuivre et du calcium, de la vitamine E, K1 et B9. Elles renferment des fibres qui facilitent le transit intestinal, ainsi que l’élimination des toxines et des graisses vu que la courgette est composée de 95% de liquide.

Alors je vous propose d’essayer, sans plus attendre, les galettes de courgettes au fêta,

accompagnées d’une sauce au yaourt tzatziki.

Vous pourrez les servir en tant qu’amuse-gueule, comme garniture de plat principal du repas ou même comme un excellent petit-déjeuner, accompagné d’une tranche de saumon fumé par example.

Ces galettes sont une manière facile de faire manger des légumes aux enfants.

Idéal aussi pour la boite a tartine des petits et des grands.

Voici la recette des galettes de courgettes au fêta, avec sa sauce au yaourt tzatziki.

Pour 10 galettes:

-1 courgette de taille normale

-50 gr de fêta

-2 oeufs

-1 cac de poudre d’ail

-1 cas de farine (facultatif)

-Sel, poivre ( essayez Herbamare de A.Vogel )

Pour la sauce:

-Une portion de yaourt grec ou yaourt grec soja @Alpro ( 125 à 150 gr )

-Épices pour tzatziki

-Basilic

-Ciboulette

-Quelques feuilles de menthe

La préparation :

-Lavez et râpez la courgette et laissez dégorger 15 minutes dans une passoire

-Après 15 minutes, pressez-les dans vos mains pour enlever l’excédent d’eau

-Mettez-les dans un saladier et mélangez-y les oeufs, la fêta émietté, la farine, l’ail, le basilic ciselé, le sel et le poivre

-Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle

-Prenez une bonne cas du mélange et versez dans l’huile chaude

-Faites dorer 5 minutes de chaque côté, un peu plus si vos galettes sont plus épaisses

La sauce:

- Mélangez dans une portion de yaourt grec, les épices pour tzatziki, et la ciboulette et menthe ciselée.

A manger froid comme chaud, régalez-vous! Bon appétit !